El Amlou es una pasta tradicional marroquí que se utiliza principalmente como acompañamiento para el pan en el desayuno o como un aperitivo. Es originario de la región del sur de Marruecos, especialmente de las áreas del Atlas y el Anti-Atlas. Su preparación y sabor lo convierten en una delicadeza popular entre los marroquíes y también es apreciado por los visitantes.